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Curso de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos

Objetivos

El objetivo de este curso es proporcionar, identificar y valorar desde un enfoque específico los riesgos y las normas asociadas con la fabricación, distribución y uso de un producto determinado y la definición de medidas para su control.

Contenido

- Introducciónal análisis de riesgos
- Control de puntos críticos
- Documento del sistema de autocontrol
- Plan HACCP
- Planes generales de Higiene

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